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Glace bouillie de Yolande

A+ a-
1 blanc d'oeuf
1 tasse de sucre granulé
1/3 tasse d'eau

Faire bouillir le sucre et l'eau jusqu’à obtention de fils (236°F. à 240°F, au thermomètre à bonbon).
Fouetter le blanc d'oeuf et verser le sirop bouillant en battant continuellement afin que le mélange devienne assez épais pour ne pas couler.

Variantes

AU CAFE: Ajouter 1 c. à table de café instant ou 2 c. à table de café liquide fort

AU CHOCOLAT: Ajouter 2 c. à table de cacao ou chocolat non-sucré fondu.


Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette # 64744, crée le 2020-11-21 14:21:47 , Vu 256 fois
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