Glace bouillie de Yolande
Aucune photo
1 blanc d'oeuf
1 tasse de sucre granulé
1/3 tasse d'eau
Faire bouillir le sucre et l'eau jusqu'à obtention de fils (236°F. à 240°F, au thermomètre à bonbon).
Fouetter le blanc d'oeuf et verser le sirop bouillant en battant continuellement afin que le mélange devienne assez épais pour ne pas couler.
Variantes
AU CAFE: Ajouter 1 c. à table de café instant ou 2 c. à table de café liquide fort
AU CHOCOLAT: Ajouter 2 c. à table de cacao ou chocolat non-sucré fondu.
1 tasse de sucre granulé
1/3 tasse d'eau
Faire bouillir le sucre et l'eau jusqu'à obtention de fils (236°F. à 240°F, au thermomètre à bonbon).
Fouetter le blanc d'oeuf et verser le sirop bouillant en battant continuellement afin que le mélange devienne assez épais pour ne pas couler.
Variantes
AU CAFE: Ajouter 1 c. à table de café instant ou 2 c. à table de café liquide fort
AU CHOCOLAT: Ajouter 2 c. à table de cacao ou chocolat non-sucré fondu.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette #
64744, crée le
2020-11-21 14:21:47
, Vu
474 fois
