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Glace japonaise de Purity

A+ a-
1/4 de tasse de beurre
1/4 de c. à thé de vanille sucre à glacer tamisé
2 blancs d'oeufs

Défaire le beurre en crème parfaitement, y ajouter la vanille.
Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre et bien battre.
Battre les blancs d'oeufs fermes, y ajouter graduellement 1 tasse de sucre.
Mêler les 2 mélanges et au besoin, ajouter encore assez de sucre pour que la glace puisse s'étendre et garder sa forme.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 20469, crée le 2006-06-13 00:00:00 , Vu 113 fois
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