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Glace mousseuse de Yolande

A+ a-
1 blanc d'oeuf
3 c. à table d'eau froide
1 pincée de sel
3/4 tasse de sucre
1/8 c. à thé de crème de tartre

Mêler les ingrédients dans la partie supérieure d'un bain-marie. Placer au-dessus de l'eau froide et cuire en moussant jusqu’à ce que la glace garde sa forme. Retirer de l'eau bouillante dès que la glace est ferme.
Pour de meilleurs résultats, ne pas cuire sur un feu trop violent.



Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette # 64743, crée le 2020-11-21 14:15:52 , Vu 168 fois
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