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Gnocchis aux crevettes et aux tomates de Gina Homolka

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Les gnocchis sont des pâtes italiennes habituellement constituées de pommes de terre cuites et réduites en purée, de farine et d'œufs. Il est très facile de cuire dans la friteuse à air chaud des gnocchis du commerce; on n'a même pas à les faire bouillir. Humectez-les tout simplement et faites-les cuire; ils se transformeront comme par magie en beignets parfaitement cuits, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ce plat parsemé d'ail comprend des tomates et des crevettes qui cuisent ensemble dans une sauce savoureuse; on le garnit de basilic et d'un bon fromage râpé tel que le pecorino romano.
INGRÉDIENTS

450 g (1 lb) de grosses crevettes, pelées et déveinées
5 ml (1 c. à café) de sel casher
5 grosses gousses d'ail, écrasées légèrement
1 ml (1/4 c. à café) de flocons de piment rouge broyés + pour garnir
1 litre (4 tasses) de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
Huile d'olive en vaporisateur
Basilic frais haché, pour garnir
Pecorino romano, pour servir (facultatif)

PRÉPARATION

Dans un grand bol, couvrir les gnocchis d'eau et les laisser tremper 1 minute. Les égoutter dans une passoire et les remettre dans le bol. Ajouter les crevettes, le sel, l'ail, les flocons de piment, les tomates et l'huile, et bien mélanger.

Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d'huile. En travaillant par petites quantités, ajouter la moitié de la préparation de gnocchis et de crevettes dans le panier de la friteuse et vaporiser d'huile à quelques reprises. En secouant le panier à mi-cuisson, cuire à 200 °C (400 °F) 8 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, les gnocchis tendres et les tomates éclatées. Déposer dans un bol de service et répéter avec le reste des ingrédients. Bien mélanger les ingrédients dans le bol de service. Garnir de basilic et de pecorino, si désiré, et servir.

Gina Homolka

Conseil
VALEURS NUTRITIVES
UNE PORTION: 375 ml (1 1/2 tasse)
CALORIES: 365
MATIÈRES GRASSES: 16 g
GRAS SATURÉS: 6,5 g
CHOLESTÉROL: 186 mg
GLUCIDES: 27 g
FIBRES: 3 g
PROTÉINES: 27 g
SUCRES: 5 g
SODIUM: 741 mg
Source: Gina Homolka
Recette 81823, publiée le 2026-05-19 à 14:37, 19 vues

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