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Gnocchis aux herbes et à la sauce tomate de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h20 min

Ingrédients :
900 g de pommes de terre
120 g de farine
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
45 g de beurre
25 cl de sauce tomate
60 g de parmesan râpé
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de cerfeuil
sel, poivre

Préparation :
Après avoir lavé et séché les pommes de terre, emballez-les dans du papier aluminium et enfournez-les dans un four à th.7 (210°C) pendant 1 h.
Sortez-les du four, pelez-les et passez-les au moulin à légumes.
Versez la purée de pommes de terre dans un saladier., ajoutez-y les oeufs, les jaunes, le beurre et 110 g de farine.
Salez et poivrez. Mélangez bien.
Farinez le plan de travail.
Versez la préparation dessus et séparez-la en plusieurs morceaux.
Roulez-les en boudin puis coupez-les en tronçons d'1cm.
Réservez-les au frais.
Réchauffez la sauce tomate à feu très doux.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le cerfeuil et la ciboulette, puis mélangez les herbes.
Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante salée pendant 5 min.
Egouttez-les et répartissez dans des assiettes creuse chaudes.
Arrosez-les de sauce tomates et parsemez d’herbes.
Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.

Source: carole190366
Recette # 18941, crée le 2006-03-15 00:00:00 , Vu 46 fois
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