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Gnocchis verts de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 3 mn

Pour 4 personnes :
- 450 g d'épinards surgelés
- 500 g de ricotta
- 3 oeufs
- 75 g de farine
- 75 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé
- noix de muscade
- beurre
- feuilles de basilic ou de sauge
- sel et poivre.


Préparation
1 - Faire blanchir quelques minutes les épinards dans peu d’eau bouillante salée. Bien les égoutter et les hacher finement.

2 - Ecraser la ricotta à la fourchette et la mélanger aux épinards.

3 - Ajouter les oeufs et 30 g de parmesan.

4 - Incorporer la farine et la chapelure. Saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade et quelques feuilles de basilic. Bien mélanger.
Saupoudrer le plan de travail de farine. A l’aide d’une petite cuillère, confectionner des boules de 3 cm de diamètre et les déposer sur le plan de travail.

5 - Les plonger une à une dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire quelques minutes après qu’elles soient remontées à la surface. Les sortir de l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire.
Les répartir dans quatre assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et arroser de beurre fondu avec des feuilles de basilic ou de sauge.

Source : l'internaute-cuisine
Source: Carole190366
Recette # 29821, crée le 2007-11-19 00:00:00 , Vu 51 fois
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