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Gnudi ou ravioli tout nu de David Rocco

A+ a-
1 gros sac d'épinards crus,hachés
5 c table d'huile d'olive extra vierge(un peu plus pour graisser vos mains)
4 gousses d'ail émincées
1 livre de ricotta frais(450gr)
4 c table de parmesan frais rapé
sel au goût
un peu de farine au besoin
20 tomates cerises en demies
4-8 feuilles de basilic hachée
Parmesan pour saupoudrer

Chauffer le four a 400F

Sauter les épinards dans 3 c table d'huile et la ½ de l'ail pour quelques minutes(ramollir).Laisser refroidir.

Dans un bol mettre le ricotta,les épinards,le parmesan et le sel.Ajouter un peu de farine à la fois si le ricotta est très humide.

Huiler vos mains et prendre une boule de la grosseur d'un oeuf et rouler dans votre paume en boule compacte.Répétez.


Dans un chaudron mettre le reste de l'uile d'olive,le reste de l'ail,les ½ tomates et le basilic et cuire 5 minutes.

Prendre la ½ de cette sauce et mettre dans un plat à four,ajouter les gnudis roulés tantôt et couvrez du reste de sauce tomate fraiche.

Saupoudrer de parmesan et cuire au four 10 minutes ou jusqu'à brun doré.Servir immédiatement.

***On peut mettre au four dans 4 bols genre soupe à l'oignon pour des plats individuels.

****On peut se servir de la mixture pour garnir des raviolis,des cannellonis ou des coquilles géantes dans ce cas ramollir 2 minutes les pâtes dans l'eau bouillante,rafraichir sous l'eau froide,garnir.Mettre en plat avec de la sauce et ½ tasse d'eau par dessus.Saupoudrer de parmesan et mettre au four 20 minutes.

Pour 4 personnes

source :David Rocco
http://www.davidrocco.com/recipes/

Source: David rocco
Recette 37411, publiée le 2008-12-03 à 13:43, 103 vues

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