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Goulache de boeuf à la mijoteuse de Chefff

Par Chefff Aucune photo
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Difficulté: Facile
Donne: 10 portions

2 c. à soupe (30 ml) farine tout usage
½ c. à thé (2 ml) CHACUN de sel et de poivre
2 lb(s) (1 k) cubes de boeuf à ragoût de 1 po (2,5 cm)
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
2 oignons tranchés sur la longueur puis en huit
2 gousses d'ail émincées
¾ tasse(s) (175 ml) vin rouge
1 tasse(s) (250 ml) bouteille de sauce Chili
1 boîte (28 oz/796 ml) tomates en dés
¼ tasse(s) (50 ml) paprika

1. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans la cocotte. Ajouter le boeuf et enrober la viande. Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) dans un grand poêlon à feu moyen fort, faire dorer la viande en deux fois en ajoutant de l'huile au besoin. Remettre la viande dans la cocotte.
2. Ajouter le reste de l'huile au poêlon; faire cuire les oignons et l'ail pendant 1 minute. Ajouter le vin et porter à ébullition en grattant afin de décoller les petites particules brunies du fond du poêlon. Verser sur la viande, incorporer la sauce chili, les tomates et le paprika.
3. Couvrir et laisser cuire à LOW (basse température) de 8 à 10 heures ou à HIGH (haute température) de 4 à 6 heures ou jusqu'à tendreté.

* Petite quantité : préparer la recette selon le mode d'emploi au haut, tout en utilisant 1 boîte (19 oz/540 ml) de tomates assaisonnées au lieu des tomates en dés et en réduisant les autres ingrédients de moitié. Laisser cuire à LOW (basse température) de 5 à 6 heures ou à HIGH (haute température) de 2 à 3 heures. 4 portions.
* Note : si vous n'avez pas de cocotte, utilisez un faitout pour brunir la viande et cuire au four à couvert, à 325 °F (160 °C) environ 2 heures.

Source: Chefff
Recette # 40057, crée le 2009-08-05 20:44:36 , Vu 18 fois
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