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Goulache hongroise de Mireille

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Goulache hongroise
Gulyas HONGRIE
6 portions

2 lb de steak de flanchet coupé en cubes de 1 po
1 c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
3 c. à table de beurre
4 oignons hachés grossièrement
2 tasses de bouillon de boeuf ou d'eau
4 pommes de terre de taille moyenne, épluchées et coupées en cubes
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à thé de graines de carvi
1 c. à table de paprika
2 poivrons verts épépinés et tranchés en rondelles
4 tomates de taille moyenne, pelées, épépinées et tranchées

Assaisonner le boeuf de sel et de poivre.
Faire fondre le beurre et frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Ajouter le boeuf et frire à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bruni de tous les côtés.
Ajouter le bouillon de boeuf, couvrir et laisser mijoter pendant 1-¼ heure.
Ajouter les pommes de terre, l'ail et les graines de carvi.
Saupoudrer de paprika.
Disposer les poivrons et les tomates sur le dessus.
Couvrir et continuer la cuisson pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
En Hongrie, on sert la goulache avec des "scipethe", pâtes en forme de flocons qui peuvent être substituées par des nouilles plates.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 34996, publiée le 2008-08-13 à 21:30, 230 vues

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