Grands-pères à la michel de La cuisine raisonnée
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Détremper de la farine dans de l'eau chaude.
Étendre au rouleau cette pâte assez solide.
Couvrir l'abaisse d'une copieuse couche de beurre ramolli, puis rouler la pâte en enveloppant dans ses replis le beurre qui a été incorporé.
Pétrir en veillant à conserver la forme de rouleau.
Laisser refroidir et trancher en rondelles de 5 cm.
Par ailleurs, verser un peu d'eau dans un grand chaudron, y déposer les rouleaux et arroser le tout d'un grand pot de mélasse.
Une odeur de tire ne tardera pas à se répandre en un fumet délicieux.
La cuisson terminée, la pâte présente une apparence superbe, elle s'élève triomphalement au-dessus de la mélasse à demi candie.
Attention de ne pas laisser brûler.
Étendre au rouleau cette pâte assez solide.
Couvrir l'abaisse d'une copieuse couche de beurre ramolli, puis rouler la pâte en enveloppant dans ses replis le beurre qui a été incorporé.
Pétrir en veillant à conserver la forme de rouleau.
Laisser refroidir et trancher en rondelles de 5 cm.
Par ailleurs, verser un peu d'eau dans un grand chaudron, y déposer les rouleaux et arroser le tout d'un grand pot de mélasse.
Une odeur de tire ne tardera pas à se répandre en un fumet délicieux.
La cuisson terminée, la pâte présente une apparence superbe, elle s'élève triomphalement au-dessus de la mélasse à demi candie.
Attention de ne pas laisser brûler.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette #
33261, crée le
2023-05-30 15:28:39
, Vu
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