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Granité de rhubarbe de Jocelyne d

Dossiers: Sirop d'érable 
Fruits ► Rhubarbe 

A+ a-

200 ml d'eau
150 ml de sucre
1 kg de morceaux de rhubarbe
1 de cannelle
15 ml de jus de citron frais
1 pincée de sel
30 ml sirop d'érable

À feu moyen- vif, amener l'eau et le sucre à ébullition. Cuire 1 minute.. Laisser refroidir complètement.
Mettre la rhubarbe dans un plat de verre), ajouter la cannelle , le jus de citron et le sel.
Cuire au four à 190°C pour 40 minutes
Retirer la cannelle, laisser refroidir, réduire en purée au robot culinaire, passer au tamis et jeter les fibres.
Ajouter le sirop de sucre et la liqueur d'orange, bien mélanger, verser dans un contenant de métal et congeler 4 à 6 heures.
Servir dans des coupes à sorbet.
Par : Jocelyne D


Source: Jocelyne d
Recette # 9017, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 197 fois
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