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Gratin d'endives sauce roquefort de Marité

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pour 6 personnes
12 endives
15cl de bouillon de légumes
250g de roquefort
100g de cerneaux de noix
20g de crème fraiche liquide
3 cuil à soupe d'huile d'olive
beurre pour le moule, poivre

couper le base des endives, retirer les feuilles abîmées et couper les endives en 2 dans le sens de la longueur
faire chauffer l'huile dans une sauteuse, faire dorer les endives des deux cotés
quand elles sont colorées, verser le bouillon, poivrer et faire cuire à petit frémissement jusqu'à complète évaporation du liquide
pendant ce temps, écraser le roquefort à la fourchette dans une assiette
ajouter la crème et poivrer
concasser grossièrement les cerneaux de noix
préchauffer le four (210°c)
beurrer un plat à gratin
quand les endives sont cuites les mettre dans le plat à gratin,parsemez-les de cerneaux de noix concassés et verser la sauce au roquefort par-dessus
enfourner et faire gratiner 5mn environ
server dès la sortie du four



Source: marité
Recette 18182, publiée le 2006-02-19 à 00:00, 115 vues

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2 Commentaires

2006-02-19 00:00
Merci mour cette recette, elle m'a permis de manger des endives cuites dont je n'aime pas trop l'amertume et ce légume est plein de bonnes choses pour la santé. C'est meilleur que le traditionnel endive-jambon-béchamelle.

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2006-02-19 00:00
Bonjour Marité,
C'est vraiment un régal et tellement autre que le sempiternel "jambon endives béchamel"
Merci pour cette recette.

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