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Gratin d'oeufs et de riz de Germaine gloutnez

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18e semaine mardi : gratin d'oeufs et de riz - salade waldorf - muffins au son - pouding au citron

GRATIN D'OEUFS ET DE RIZ

¼ tasse de beurre
¼ tasse de farine
2 tasses de lait
1 c. à thé de sel
6 oeufs cuits dur
½ tasse de fromage "cottage"
1 c. à table de lait
½ c. à thé de sel
2½ tasses de riz cuit
Paprika

Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mêler, ajouter le lait et 1 c. à thé de sel et faire cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur et enlever les jaunes.
Ecraser les jaunes avec une fourchette, ajouter le fromage, la cuillerée à table de lait et la ½ c. à thé de sel.
Mêler parfaitement.
Remplir les blancs avec ce mélange.
Prendre un plat de pyrex rectangulaire, le graisser, verser le riz cuit dans le fond, poser les oeufs farcis dessus.
Verser la sauce sur les oeufs, saupoudrer de paprika.
Faire gratiner au four à 400° environ 20 minutes.
(Donne 6 portions).

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette # 13531, crée le 2005-01-31 00:00:00 , Vu 218 fois
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