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Gratin de bleuets et de framboises ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 à 6 portions)

2 tasses de bleuets
2 tasses de framboises
1 c.à table de cassonnade tassée.

Crème pâtissière:

2 c.à table de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1 c.à thé de fécule de maïs
1 oeuf, jaune et blanc séparé
1/2 tasse de crème 10%
1 c.à thé de vanille.

Préparation:

Mettre les bleuets et les framboises dans une assiette à tarte creuse de 9 po. Réserver.

Dans une casserole à fond épais, mélanger le beurre, le sucre(sauf 1 c.à table) et la fécule de maïs. À l'aide d'un fouet, incorporer le jaune d'oeuf et la crème. Cuire à feu moyen, en remuant sans arrêt, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Ajouter la vanille.

Dans un bol, battre le blanc d'oeuf avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le reste du sucre petit à petit et battre jusqu'à les pics deviennent fermes et luisants.

Incorporer le blanc d'oeuf à la crème pâtissière en pliant délicatement avec une spatule.

Étendre la crème pâtissière sur les fruits réservés. Saupoudrer de cassonnade. Mettre sous le gril préchauffé du four à 4 po. de la source de chaleur de 1 à 1 1/2 minute ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée.

Un pur délice de saison, juteux et fondant...Un dessert idéal et succulent.

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45904, crée le 2010-08-28 16:23:22 , Vu 957 fois
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