Gratin de fruits de mer de Esther b

Portions: 4

Ingrédients


2 c. à soupe de beurre
1/2 lbs (225 g) de chair de crabe, bien égouttée
1/2 lbs (225 g) de chair de homard, bien égouttée
1/2 lbs (225 g) de crevettes nordiques, décortiquées et bien égouttées
3 c. à soupe de farine
1 tasse (250 ml) de crème 35% ou 15% épaisse
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc ou bouillon pour poisson et fruits de mer
1 lbs (450 g) de pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 1/4 pouce (0,5 cm) d'épaisseur
Sel & poivre
3/4 tasse (60 gr) d'oignons, hachés finement
1 tasse (250 ml) de cheddar, râpé
1 c. à soupe de ciboulette


Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un moule à soufflé de 8 ou 9 pouces (20 ou 23 cm) de diamètre avec 1 c. à thé (cc) de beurre.
Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter le crabe, le homard et les crevettes; faire revenir à feu doux 2 minutes.
Ajouter la farine; mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer la crème, le lait et le vin blanc ou le bouillon pour poisson et fruits de mer; porter à ébullition en remuant constamment.
Réduire la chaleur du feu et cuire de 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Verser la moitié de la préparation aux fruits de mer dans le moule; couvrir avec la moitié des tranches de pommes de terre. Saler et poivrer, puis ajouter la moitié des oignons et du fromage. Répéter les opérations dans le même ordre.
Cuire au four environ 1 heure. Parsemer de ciboulette avant le service.

Source: Maringouin sur Recettes du Québec

http://estherb48.blogspot.com/2008/05/gratin-de-fruits-de-mer.html


Commentaires des usagers:

Bonjour Esther B,

J'ai fait votre Gratin de fruit de mer et nous l'avons bien aimé, j'ai utilisé la crème 15% épaisse pour la cuisson, et j'ai utilisé du vin blanc à la place du bouillon de poisson, à la place du cheddar j'ai utilisé du mozarella et pour les fruits de mer j'ai mis 350g de morceau de crabe en paquet de la marque Clover Leaf et 350g de crevette à salade grosseur 90-130 congelé que j'ai mis dégeler dans l'eau froide.
Merci d'avoir partagé cette recette avec nous.
Soleil61

Soleil61, je suis bien contente que tu aies aimé cette recette! Merci de ton commentaire!
Esther B