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Gratin de homard de Sylma

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Pour 4 personnes.


Un homard d'une livre et demi en gros morceaux
2 tranches de mie de pain
½ tasse de lait chaud
1 c. à table de beurre
4 échalottes françaises hachéees
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre au goût
½ tasse de fromage parmesan ou cheddar râpé
1 c. à table de chapelure de pain
1 pincée de poivre de cayenne
½ tasse de crème 35% (facultatif)



Mouiller la mie de pain avec le lait chaud
Chauffer une casserole et faire fondre le beurre sans le brunir
Ajouter les échalottes françaises et les faire suer
Ajouter l'ail et mélanger
Ajouter le homard couper en gros morceaux
Ajouter la mie de pain déchiquettée
ajouter la crème
Sel et poivre au goût
Fromage râpé
Bien mélanger tous les ingrédients et transférer dans des plats à gratin individuels
Couvrir de chapelure de pain
Faire dorer au four à broil.



Recette tirée de "Secret de chef­".
* Succulente recette pour déguster le homard d'une façon différente que boulli ou grillé.
Source: sylma
Recette # 20401, crée le 2006-05-21 00:00:00 , Vu 139 fois
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