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Gratin de légumes au cari pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Voici une petite recette sans viande, vite faite et peu calorique qui compose un repas léger.



Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 bulbe de fenouil, le coeur enlevé, en fines tranches
1/2 chou-fleur, défait en bouquets
2 petits pak-choïs, émincés (ou 1 courgette, en cubes)
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
3 tranches de gingembre, hachées finement
1/4 c. à thé de poudre de cari
1/4 c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de poivre
1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
Sel au goût
1/4 tasse (60 ml) d'amandes tranchées

Préparation
- Chauffer un poêlon à feu moyen, verser l'huile et y attendrir le fenouil. Ajouter les bouquets de chou-fleur, le pak-choï ou la courgette, ajouter l'ail et le gingembre, puis les épices préalablement mélangées au bouillon.
- Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
- Incorporer les tranches d'amandes et passer 3 min sous le gril en surveillant.

Touche gourmande
Vous pouvez bien sûr incorporer du fromage, ce qui ajoutera des protéines et, inévitablement aussi, des calories!

Le curcuma
Saviez-vous que pour profiter de toutes les propriétés santé du curcuma, il faut incorporer du poivre et un peu d'huile à la préparation?
Source: Messidor
Recette # 45706, crée le 2010-08-16 10:05:59 , Vu 453 fois
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