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Gratin de macaronis (pâtes au chou-fleur) jamie oliver de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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Un plat réconfortant, préparé en 35- 40 minutes, qui m'a plu et qui marie deux recettes de mon enfance : le chou-fleur et les macaronis gratinés.

Gratin de macaronis (pâtes au chou-fleur) de Jamie Oliver

Ingrédients

Pour les pâtes :

500 g de pâtes courtes ou macaronis
5-6 tranches de pancetta (type bacon)
1 chou-fleur
200 g de fromage râpé, cheddar, mozzarella ou autres 2 gousses d'ail
200 g de crème fraîche
400 ml d'eau de cuisson des pâtes
2 gousses d'ail, finement hachées
Eau bouillante, q. s.

Pour la chapelure :

3-4 morceaux de pain rassis,
2 gousses d'ail
Persil, romarin, thym, frais haché, au goût (moi: mélange des trois herbes)
Sel, poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive

Étapes

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Placer les tranches de pancetta dans une lèchefrite de métal ou de fonte et placer au four pour environ 10 minutes. Retirer du four et égoutter sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, placer dans une grande casserole le chou-fleur et les pâtes, couvrir d'eau bouillante, saler et couvrir la casserole. Amener le tout à ébullition. Réduire le feu et placer une cuiller de bois en travers sur la casserole, remettre le couvercle sur la cuiller et replacer le couvercle. Laisser cuire le tout durant que vous poursuivrez la recette.

Pour préparer la chapelure, utiliser le bol du robot culinaire. Placer le pain, l'ail, les herbes, le sel et le poivre, les tranches de pancetta et l'huile d'olive. Couvrir et pulser jusqu'à l'obtention d'une belle texture. Réserver.

Égoutter le chou-fleur et les pâtes tout en conservant 400 ml de leur eau de cuisson.
Placer le tout dans la lèchefrite déjà utilisée sur l'élément de votre cuisinière (feu moyen-élevé). Écraser légèrement le chou-fleur. Ajouter le fromage râpé, mélanger. Ajouter l'eau de cuisson, la crème fraîche et bien mélanger. Obtenir quelques bouillons. Déposer les gousses d'ail finement hachées sur le dessus et mélanger le tout. Retirer du feu et garnir de la chapelure réservée.

Placer la lèchefrite dans le four déjà chaud 200°C (400°F) pour 10 -12 minutes.

Bon appétit!

Source : recette partagée à canal Zeste à l'émission «Les menus express de Jamie Oliver»
http://www.zeste.tv/emission/les-menus-express-de-jamie-oliver/episode/1603-gratin-de-macaronis-et-salade-de-fruits

Source: beaubarbu
Recette # 50668, crée le 2011-10-22 14:05:01 , Vu 7024 fois
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