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Gratin de maïs, garniture croustillante pour mijoteuse

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On peut remplacer le mélange de fromage râpé tex-mex par un mélange de fromage mozzarella, de cheddar et de monterey jack, ou par du cheddar seulement.

8 PORTIONS
Préparation: 25 min
Cuisson: 4 h 10 min

Gratin de maïs
1 c. à table beurre ou huile végétale (15 ml)
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées finement
2 poivrons rouges coupés en dés
1/2 c. à thé thym séché (2 ml)
1/3 tasse farine (80 ml)
2 tasses lait (500 ml)
1 paquet de mélange de fromage râpé tex-mex (200 g)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
6 tasses maïs en grains surgelé (1,5 L)

Garniture croustillante
10 biscottes (de type Melba)
1/4 tasse beurre (60 ml)

Préparation du gratin

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons et le thym et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le lait petit à petit et porter à ébullition. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la casserole du feu.

2. Dans la casserole, ajouter le fromage, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Ajouter le maïs et mélanger. Verser la préparation de maïs dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.

Préparation de la garniture

3. Entre-temps, au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les biscottes en chapelure grossière de manière à en obtenir 1 tasse (250 ml).

4. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen.Ajouter la chapelure de biscottes et cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré. Au moment de servir, parsemer le gratin de maïs de la garniture croustillante.

PAR PORTION: cal.: 338; prot.: 13 g; m.g.: 17 g (9 g sat.); chol.: 50 mg; gluc.: 39 g; fibres: 4 g; sodium: 482 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 32424, crée le 2008-04-12 00:00:00 , Vu 231 fois
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