Gratin de moules (midia saganaki) de Nell

1kg de moules
150 g de beurre
500g de tomates, pelées et coupées en cubes
150 g de fromage de brebis râpé
1 c. a soupe de vinaigre
1/2 c. a soupe de sucre
sel
poivre moulu
Gratter et bien laver les moules, les mettre dans un chaudron avec 1 tasse d'eau,
porter a ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles ouvrent.
Filtrer le bouillon, et le conserver.
Sortir les moules de leur coquilles, les nettoyer et les mettre en réserve.
Chauffer le four a 180*C
Faire fondre le beurre dans une poêle, y cuire les tomates, poivrer et ajouter le bouillon des moules.
Amener a ébullition, ajouter le vinaigre et le sucre et dès que la sauce est bien crémeuse, retirer du feu, saler au besoin.
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Source: Nell
Recette
52428, publiée le
2012-08-09 à 08:09, 983 vues












