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Gratin (de poires) merveilleux - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - No. 35



Pour 4 à 6 personnes

5 poires, évidées, pelées et tranchées
3 c. soupe d'eau froide
3 c. soupe de sucre
2 c. soupe de Tia Maria
2 c. soupe d'amandes effilées
1 once de chocolat, râpé
3 blancs d'oeufs mélangés à 3 c. à soupe de sucre

Mettre l'eau, le sucre, les poires et la Tia Maria dans une casserole; couvrir et faire cuire 6 minutes, à feu moyen.

Disposer les poires dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à "broil".

Placer la casserole à feu vif et réduire le liquide de 2/3.

Verser le liquide sur les poires et saupoudrer avec les amandes effilées et le chocolat râpé.

Mettre le plat sous le "broil" pendant 2 minutes.

Monter les blancs en neige ferme et garnir les poires.

Placer le gratin sous le "broil" et faire dorer.

Source: callyoe
Recette 42044, publiée le 2010-01-02 à 14:27, 259 vues

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