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Gratin de pommes de terre aux épinards et au jambon fumé de Isocarde

Dossiers: Jambon 

A+ a-
Portions: 4 à 6 portions
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 h 35

Ingrédients

1 sac (171 g) d'épinards, équeutés et hachés grossièrement
1 c. à thé (5 ml) de beurre
6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines rondelles
1/2 oignon haché
1 t. (250 ml) de jambon fumé, coupé en fines lamelles
2 t. (500 ml) de crème champêtre 15%
3/4 t. (180 ml) de fromage de type suisse canadien, râpé
1 t. (250 ml) de fromage cheddar fort, râpé
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
sel et poivre
1/2 citron, en zestes
2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais, haché finement

Préparation:

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Laver les épinards sous l'eau froide et les égoutter légèrement. Déposer les épinards dans un poêlon, couvrir et cuire à feu moyen 3-4 minutes. Bien égoutter et réserver.

Beurre un plat allant au four d'une capacité d'environ 6 t. (1,5 L). Disposer le tiers de pommes de terre dans le fond du plat en les faisant se chevaucher. Répartir la moitié des oignon et tous les épinards. Disposer un autre tiers des pomme de terre, le reste des oignon et le jambon. Recouvrir du reste des pommes de terre.

Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, mais sans la faire bouillir. Réserver 1/4 t. (60 ml) des fromages râpés. Petit à petit, ajouter le reste du fromage à la sauce, en remuant pour bien incorporer. Attendre que le fromage soit bien fondu avant d'en ajouter. Ajouter la muscade. Saler et poivrer.

Verser la sauce sur la préparation aux pommes de terre. Cuire au four couvert pendant 1 h 15 ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Répartir le reste du fromage et poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Saupoudrer de zestes de citron et du basilic au moment de servir.

Source: Calendrier 2005 - Marché Richelieu

Source: isocarde
Recette 17507, publiée le 2006-01-15 à 00:00, 37 vues

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