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Gratin de pommes de terre, poireau et goberge + de Messidor

Messidor
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Je pensais introduire du saumon fumé dans ce plat léger, mais un petit paquet de goberge au goût de crabe était dans le frigo et s’est imposé pour le remplacer. Une chouette idée, la pomme de terre déjà parfumée de poireau s’est délectée de la présence de ce poisson qui ne goûte pas le poisson et très peu le crabe, mais qui s’harmonise parfaitement avec le cheddar fort. Mon goûteur a adoré.

Ingrédients pour quatre petites portions
1 gros blanc de poireau, émincé finement
320 g de pommes de terre Russet, pelées et tranchées finement
227 g de goberge au goût de crabe
2 c. à thé d’estragon frais, haché grossièrement
2 gros oeufs, battus
1/2 tasse de lait de coco léger ou de lait
Sel et poivre du moulin (au goût)
60 g de fromage cheddar râpé

La cuisson se termine dans un four à 350° F 180 °C) où un plat carré de 20 cm (8 po) passera 1 heure.

1. Dans un poêlon, faire dorer le poireau et le laisser s’attendrir une dizaine de minutes. Transférer dans un bol et réserver.

2. Dans un moule de 20 cm (8 po) bien beurré, étaler un rang de tranches de pommes de terre. Saler et poivrer, disperser au-dessus la moitié du poireau, puis faire un autre rang de pommes de terre, saler et poivrer.

3. Ajouter le reste du poireau, puis former un autre rang avec la goberge détachée en bouchées moyennes avec les doigts. Recouvrir avec le reste des pommes de terre.

4. Dans une tasse graduée, mesurer le lait de coco, ajouter les oeufs en remuant au fouet, assaisonner d’estragon et de sel (1/4 c. a thé) et verser dans le plat carré.

5. Recouvrir le moule avec le fromage, poivrer et verser le contenu de la tasse. Enfourner durant 60 minutes.

Adaptée très librement de la recette suivante,
https://www.zeste.ca/recettes/casserole-gourmande-a-la-truite-fumee-et-aux-poireaux

Publié dans mon blogue de cuisine Messidor Cuisine, le 11 septembre 2023
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2023/09/gratin-de-pommes-de-terre-aux-poireau.html

Source: Messidor
Recette 72890, publiée le 2023-09-11 à 08:55, 288 vues

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