Gratins de pommes de terre au canard confit de Messidor

Deux gratins composés très simplement de petites pommes de terre et d'une cuisse de canard confit ont fait un bon repas avant-hier. Pour qu'elles passent moins de temps au four, j'ai blanchi les pommes de terre quelques minutes avant de les intégrer au canard et à la béchamel. J'ai seulement regretté de ne pas leur avoir ajouté des champignons, il me semble que les plats auraient été encore plus savoureux. La prochaine fois !
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
6 pommes de terre de type rattes (moi, La Gabrielle), pelées et coupées en fines tranches au couteau
1 c. à soupe de beurre
1 échalote sèche émincée finement
1 gousse d'ail, pressée
1 1/2 c. à soupe de farine
1 feuille de laurier
1 tasse de lait ou de boisson au soya, ou aux amandes, non sucrée
Sel (avec modération), poivre et muscade râpée
1 cuisse de canard confite, désossée et défaite en morceaux
50 g de cheddar écossais, râpé (environ 1/2 tasse)
Un peu beurre pour le moule
La cuisson se termine dans un four à 400 °F où elle dure une vingtaine de minutes.
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Source: Messidor
Recette
65254, publiée le
2021-01-27 à 16:19, 317 vues












