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Gratins de pommes de terre au canard confit de Messidor

Gratins de pommes de terre au canard confit de Messidor | Photo de Messidor
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Deux gratins composés très simplement de petites pommes de terre et d'une cuisse de canard confit ont fait un bon repas avant-hier. Pour qu'elles passent moins de temps au four, j'ai blanchi les pommes de terre quelques minutes avant de les intégrer au canard et à la béchamel. J'ai seulement regretté de ne pas leur avoir ajouté des champignons, il me semble que les plats auraient été encore plus savoureux. La prochaine fois !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
6 pommes de terre de type rattes (moi, La Gabrielle), pelées et coupées en fines tranches au couteau 
1 c. à soupe de beurre
1 échalote sèche émincée finement
1 gousse d'ail, pressée 
1 1/2 c. à soupe de farine
1 feuille de laurier
1 tasse de lait ou de boisson au soya, ou aux amandes, non sucrée
Sel (avec modération), poivre et muscade râpée 
1 cuisse de canard confite, désossée et défaite en morceaux
50 g de cheddar écossais, râpé  (environ 1/2 tasse)
Un peu beurre pour le moule 

La cuisson se termine dans un four à 400 °F où elle dure une vingtaine de minutes. 

Source: Messidor
Recette 65254, publiée le 2021-01-27 à 16:19, 317 vues

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