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Gratins de truite exquis + de Messidor

Gratins de truite exquis + de Messidor | Photo de Messidor
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Poireau, asperges, lait de coco et truite (ou saumon), la parfaite harmonie de ces aliments a été encore magnifiée par les herbes fraîches, ici estragon et ciboulette, dans le but- avoué et gourmand -, de créer deux plats hyper savoureux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
12 asperges prêtes à cuire
1 poireau, émincé finement
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre
1 c. à soupe de ciboulette
1 c. à soupe comble de farine
1 tasse de lait de coco léger
2 c. à soupe de beurre à l'ail et à l'estragon frais
1 filet de truite de 280 g
1 tasse de croûtons, environ 10 tranches de ciabatta, en dés
1/2 tasse de cheddar ou de gruyère, râpé

La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C) où il ne passe qu'une douzaine de minutes.

1. Préparer un beurre à l'estragon en mélangeant 2 c. à soupe de beurre ou d'une bonne margarine, lui adjoindre 1 belle gousse d'ail pressée et 1 c. à soupe d'estragon frais émincé.

Source: Messidor
Recette 64444, publiée le 2020-10-05 à 13:51, 997 vues

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