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Grignotines pour mijoteuse de Dana carpender

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Noix et graines rôties
J'ai été stupéfaite de constater à quel point il était facile de faire rôtir les noix dans une mijoteuse ! Je dois vous avouer que je me suis quelque peu laissé emporter mais, que voulez-vous, j'aime vraiment les noix ! Faites-en rôtir souvent et gardez-en sous la main ; vous verrez que vous vous ennuierez beaucoup moins des croustilles et des bonbons.

200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Cette recette, qui risque de créer une dépendance, ressemble à celle publiée dans 500 recettes à faible teneur en glucides. Remercions le ciel qu'elle soit aussi saine ! Vous trouverez probablement des graines de citrouille et de tournesol à votre marché d'aliments naturels. Vous pouvez aussi trouver les graines de citrouille dans les épiceries sudaméricaines; elles portent l'étiquette « pepitas ».

55 g (4 c. à table) de beurre fondu
50 g (3 c. à table) de sauce Worcestershire
3 g (1-1/2 c. à thé) de poudre d'ail
10 ml (2 c. à thé) de sel aux épices
6 g (2 c. à thé) de poudre d'oignon
450 g (2 tasses) de graines de citrouille nature, décortiquées
225 g (1 tasse) de graines de tournesol nature, décortiquées
145 g (1 tasse) d'amandes
100 g (1 tasse) de pacanes
100 g (1 tasse) de noix de Grenoble
130 g (1 tasse) de noix de cajou
145 g (1 tasse) d'arachides rôties à sec

Si vous disposez d'un peu de temps, mettez le beurre à fondre dans la mijoteuse réglée à faible intensité.
Autrement, faites-le fondre dans une casserole ou au micro-ondes, dans ce dernier cas, versez-le dans la mijoteuse.
Ajoutez la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le sel aux épices et la poudre d'oignon.
Remuez bien.
Ajoutez les noix et les graines.
Remuez de nouveau jusqu'à ce que les noix soient entièrement enduites du mélange.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité tout en brassant une fois ou deux si vous êtes dans les parages.
Retirez le couvercle.
Remuez le mélange et faites cuire de 45 à 60 minutes de plus pour assécher les noix et les graines.
Laissez-les refroidir avant de les entreposer dans un contenant hermétique.

Infos : 24 portions de 80 ml (1/3 tasse), chacune contenant 279 calories, 25 g de lipides, 9 g de protéines, 9 g de glucides, 3 g de fibres alimentaires et 6 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19116, crée le 2006-03-21 00:00:00 , Vu 58 fois
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