Grillades de porc au four de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Première semaine - MARDI
POTAGE CRECY - GRILLADES DE PORC AU FOUR - POMMES DE TERRE À LA BRABANT TOMATES À LA MAYONNAISE - CRÈME RENVERSÉE AU CHOCOLAT
GRILLADES DE PORC AU FOUR
2 livres de porc dans l'épaule ou la fesse tranché à 1 pouce d'épaisseur
1 c. à table de graisse
1 c. à table de persil
1 oignon émincé
farine
1 feuille de laurier
1 feuille de sauge
sel, poivre
Parer la viande, la poudrer généreusement de farine, la faire revenir dans la graisse chaude.
Quand la viande est dorée, ajouter l'oignon émincé, la sauge, le persil et le laurier, saler, poivrer, ajouter 1 tasse d'eau, couvrir et faire cuire au four à 350°F environ 3/4 d'heure.
Découvrir, laisser cuire encore 20 minutes.
Servir sur plat chaud avec les pommes de terre et des pois verts.
Passer la sauce au tamis et servir en saucière.
POTAGE CRECY - GRILLADES DE PORC AU FOUR - POMMES DE TERRE À LA BRABANT TOMATES À LA MAYONNAISE - CRÈME RENVERSÉE AU CHOCOLAT
GRILLADES DE PORC AU FOUR
2 livres de porc dans l'épaule ou la fesse tranché à 1 pouce d'épaisseur
1 c. à table de graisse
1 c. à table de persil
1 oignon émincé
farine
1 feuille de laurier
1 feuille de sauge
sel, poivre
Parer la viande, la poudrer généreusement de farine, la faire revenir dans la graisse chaude.
Quand la viande est dorée, ajouter l'oignon émincé, la sauge, le persil et le laurier, saler, poivrer, ajouter 1 tasse d'eau, couvrir et faire cuire au four à 350°F environ 3/4 d'heure.
Découvrir, laisser cuire encore 20 minutes.
Servir sur plat chaud avec les pommes de terre et des pois verts.
Passer la sauce au tamis et servir en saucière.
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69392, crée le
2022-08-01 13:50:16
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