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Griots de porc à la haïtienne de Arabica

Par Guimauve Aucune photo
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2 livres de filets de porc coupés en dés (1 1/2 po)
4 c. à soupe d’huile
2 oignons hachés finement
4 c. à soupe d’échalotes vertes hachés finement
1 tasse de jus d’orange
2 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe d’eau
1/4 c. à soupe de thym (peut-être un peu plus!)
sel et poivre

Préparation :

Faire dorer le porc dans l’huile.

Ajouter les tous les autres ingrédients et porter à ébullition en remuant.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux, 30 minutes.

Continuer la cuisson à découvert, à feu vif en remuant pour éviter que la viande brûle, jusqu’à ce que le tout commence à caraméliser. Environ 10 minutes.

Servir sur un lit de riz.
Source: Arabica
Recette # 19441, crée le 2006-03-27 00:00:00 , Vu 91 fois
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