Guacamole (spécial congélation) de Mireille
Cette semaine, les avocats étaient en spécial et j’ai eu envie d’en profiter pour en congeler. Comme ils mûrissent tous en même temps, j’ai trouvé une solution pratique : préparer du guacamole à l’avance et le congeler en petites portions individuelles. C’est tellement pratique d’avoir ça sous la main, que ce soit pour accompagner des tacos, garnir des toasts, préparer un sandwich rapide ou servir en trempette.
Je vous partage donc trois versions toutes simples que j’ai l’intention de tester :
• une base classique, parfaite pour ajouter vos garnitures fraîches au moment de servir,
• une variante relevée, déjà assaisonnée avec des épices,
• et une version tartinade, crémeuse et idéale pour les déjeuners ou lunchs rapides.
Avec ces recettes, vous ne perdrez plus jamais vos avocats, même quand ils sont en vente en grande quantité !
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Guacamole de base (spécial congélation)
Ingrédients
• 6 avocats mûrs
• 3 c. à soupe de jus de lime ou de citron
• 1 c. à thé de sel (ajuster au goût)
Préparation
1. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et récupérer la chair.
2. Écraser avec une fourchette pour garder une texture légèrement grumeleuse.
3. Ajouter le jus de lime/citron et le sel, bien mélanger.
4. Répartir en petites portions (moules à glaçons, petits contenants ou sacs Ziploc aplatis).
5. Congeler immédiatement.
Conservation
• 3 à 6 mois au congélateur.
• Décongeler au frigo quelques heures ou quelques secondes au micro-ondes (faible puissance).
• Ajouter tomate, coriandre ou oignon frais au moment de servir si désiré.
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Guacamole relevé (spécial congélation)
Ingrédients
• 6 avocats mûrs
• 3 c. à soupe de jus de lime ou de citron
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de paprika (doux ou fumé)
• 1 pincée de piment de Cayenne ou flocons de chili
• 1 c. à soupe de coriandre séchée
Préparation
1. Écraser la chair des avocats.
2. Ajouter le jus de lime, le sel et les épices, bien mélanger.
3. Portionner et congeler comme la recette de base.
Conservation
• 3 à 6 mois au congélateur.
• Décongeler au frigo ou micro-ondes basse intensité.
• Rehausser au service avec tomate fraîche, coriandre ou oignon rouge.
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Guacamole / Tartinade express (spécial congélation)
Ingrédients
• 6 avocats mûrs
• 3 c. à soupe de jus de lime ou citron
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de yogourt nature ou crème sure (optionnel, pour une texture crémeuse)
• Poivre noir au goût
Préparation
1. Écraser la chair des avocats à la fourchette.
2. Ajouter le jus de lime, le sel et le yogourt, bien mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
3. Portionner en petits contenants hermétiques ou moules à glaçons.
4. Congeler immédiatement.
Conservation
• 3 à 6 mois au congélateur.
• Décongeler au frigo ou à température ambiante.
• Idéal sur toasts, bagels, sandwiches ou wraps.
Je vous partage donc trois versions toutes simples que j’ai l’intention de tester :
• une base classique, parfaite pour ajouter vos garnitures fraîches au moment de servir,
• une variante relevée, déjà assaisonnée avec des épices,
• et une version tartinade, crémeuse et idéale pour les déjeuners ou lunchs rapides.
Avec ces recettes, vous ne perdrez plus jamais vos avocats, même quand ils sont en vente en grande quantité !
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Guacamole de base (spécial congélation)
Ingrédients
• 6 avocats mûrs
• 3 c. à soupe de jus de lime ou de citron
• 1 c. à thé de sel (ajuster au goût)
Préparation
1. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et récupérer la chair.
2. Écraser avec une fourchette pour garder une texture légèrement grumeleuse.
3. Ajouter le jus de lime/citron et le sel, bien mélanger.
4. Répartir en petites portions (moules à glaçons, petits contenants ou sacs Ziploc aplatis).
5. Congeler immédiatement.
Conservation
• 3 à 6 mois au congélateur.
• Décongeler au frigo quelques heures ou quelques secondes au micro-ondes (faible puissance).
• Ajouter tomate, coriandre ou oignon frais au moment de servir si désiré.
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Guacamole relevé (spécial congélation)
Ingrédients
• 6 avocats mûrs
• 3 c. à soupe de jus de lime ou de citron
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de paprika (doux ou fumé)
• 1 pincée de piment de Cayenne ou flocons de chili
• 1 c. à soupe de coriandre séchée
Préparation
1. Écraser la chair des avocats.
2. Ajouter le jus de lime, le sel et les épices, bien mélanger.
3. Portionner et congeler comme la recette de base.
Conservation
• 3 à 6 mois au congélateur.
• Décongeler au frigo ou micro-ondes basse intensité.
• Rehausser au service avec tomate fraîche, coriandre ou oignon rouge.
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Guacamole / Tartinade express (spécial congélation)
Ingrédients
• 6 avocats mûrs
• 3 c. à soupe de jus de lime ou citron
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de yogourt nature ou crème sure (optionnel, pour une texture crémeuse)
• Poivre noir au goût
Préparation
1. Écraser la chair des avocats à la fourchette.
2. Ajouter le jus de lime, le sel et le yogourt, bien mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
3. Portionner en petits contenants hermétiques ou moules à glaçons.
4. Congeler immédiatement.
Conservation
• 3 à 6 mois au congélateur.
• Décongeler au frigo ou à température ambiante.
• Idéal sur toasts, bagels, sandwiches ou wraps.
Source: Mireille
Recette
79667, publiée le
2025-09-18 à 17:07, 550 vues
