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Guide de cuisson des oeufs au cuiseur vapeur de Breville

PassionRecettes
Dossiers: Cuiseur à Vapeur 

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Voici quelques conseils pratiques pour cuire les œufs. Le cuiseur est idéal pour les œufs pochés, brouillés ou à la coque.

Pour les œufs à la coque :

1. Les œufs doivent être percés avec une aiguille propre ou une brochette subtile
à la base ou en haut avant de les mettre à cuire.

2. Placez les œufs dans les renfoncements prévus à cet effet dans les paniers de cuisson, côté percé tourné vers le haut.

3. Placez le couvercle.

4. Réglez la minuterie sur le temps de cuisson préféré.

Pour les œufs pochés :

1. Mettez une cuillère à soupe d’eau dans les plats à four, tasses ou ramequins individuels (suffisamment petits pour 1 œuf), puis cassez un œuf dans chacun d’eux. Insérez 4 ramequins préparés dans chaque panier de cuisson, puis recouvrez avec un couvercle.

2. Réglez la minuterie sur le temps préféré de cuisson et surveillez le degré de
fermeté des œufs pochés pendant la cuisson.

Pour les œufs brouillés :

1. Préparez les œufs, le lait et l’assaisonnement pour les œufs brouillés en battant légèrement le tout dans le bol de cuisson du riz et des sauces. Placez le bol de cuisson dans le panier de cuisson et mettez le couvercle.

2. Réglez la minuterie sur le temps de cuisson préféré. Enlevez le couvercle pendant le temps de cuisson et remuez les œufs.

REMARQUE : des œufs plus gros demanderont des temps de cuisson légèrement prolongés.

TYPE : Cuits à la coque, tendre
QUANTITÉ : 1-8 (x 60 g)
TEMPS APPROX. DE CUISSON : 8 – 9 minutes

TYPE : Cuits à la coque, moyen
QUANTITÉ : 1-8 (x 60 g)
TEMPS APPROX. DE CUISSON : 11 – 12 minutes

TYPE : Cuits durs
QUANTITÉ : 1-8 (x 60 g)
TEMPS APPROX. DE CUISSON : 15 – 16 minutes

TYPE : Oeufs pochés, doux
QUANTITÉ : 4 (x 60 g)
TEMPS APPROX. DE CUISSON : 5 – 6 minutes

TYPE : Oeufs pochés, moyen
QUANTITÉ : 4 (x 60 g)
TEMPS APPROX. DE CUISSON : 7 – 8 minutes

TYPE : Cuits durs
QUANTITÉ : 4 (x 60 g)
TEMPS APPROX. DE CUISSON : 10 – 12 minutes

TYPE : Oeufs brouillés (oeufs avec 85 ml de lait ou de crème et l’assaisonnement)
QUANTITÉ : 6 (x 60 g)
TEMPS APPROX. DE CUISSON : 9 – 10 minutes

Source: Breville
Recette # 71540, crée le 2023-01-23 14:30:19 , Vu 124 fois
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