- guide pour débutant sur la cuisson à la mijoteuse de Breville
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Conseils pour la mijoteuse
Anciennement, les aliments cuisinés dans de grandes marmites et laissés à mijoter pendant des heures étaient des plus savoureux, humides et tendres. La mijoteuse de Breville est conçue pour donner les mêmes résultats, tout en vous laissant le temps de faire autre chose, ce qui convient parfaitement aux modes de vie actifs de nos jours.
Voici un guide pour vous simplifier la cuisson de manière à maximiser vos résultats avec la mijoteuse.
UNE QUESTION DE DURÉE DE CUISSON
Laissez suffisamment de temps aux aliments pour cuire. Il est pratiquement impossible de trop cuire les aliments à la mijoteuse, particulièrement au réglage de la basse température. La plupart des recettes du présent mode d'emploi peuvent être préparées à basse température ou à température élevée. Toutefois, les temps de cuisson varient en conséquence. Chaque recette donne des directives spécifiques indiquant les réglages appropriés et les temps de cuisson suggérés.
ADAPTATION DES TEMPS DE CUISSON
Vous pouvez aisément adapter votre recette préférée pour la préparer à la mijoteuse en réduisant de moitié leur contenu en liquide et en augmentant considérablement le temps de cuisson. Voici un guide pour adapter vos recettes préférées.
Des facteurs comme une forte humidité ambiante, l'altitude, la fraîcheur de l'eau du robinet et les ingrédients peuvent avoir une légère influence sur les temps de cuisson à la mijoteuse.
Les durées sont approximatives. Elles peuvent varier en fonction des quantités et des ingrédients utilisés dans les recettes.
Durée d'une recette traditionnelle Durée d'une recette à la mijoteuse
De 15 à 30 minutes De 4 à 6 heures à basse température
60 minutes De 6 à 8 heures à basse température
De 1 à 3 heures De 8 à 12 heures à basse température
ADAPTATION DES QUANTITÉS DE LIQUIDES
La cuisson à la mijoteuse retient la plupart de l'humidité des aliments. Il faut tenir compte de ce facteur lors de la préparation d'une recette traditionnelle en réduisant de moitié la quantité de liquides. Toutefois, après la cuisson, lorsque la quantité de liquides est excessive, enlevez le couvercle et laissez mijoter à température élevée de 30 à 35 minutes ou jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Comme solution de rechange, vous pouvez épaissir le liquide en ajoutant un mélange d'eau et de fécule de maïs.
BRASSAGE DES ALIMENTS
Voici un guide pour vous simplifier la cuisson de manière à maximiser vos résultats avec la mijoteuse.
UNE QUESTION DE DURÉE DE CUISSON
Laissez suffisamment de temps aux aliments pour cuire. Il est pratiquement impossible de trop cuire les aliments à la mijoteuse, particulièrement au réglage de la basse température. La plupart des recettes du présent mode d'emploi peuvent être préparées à basse température ou à température élevée. Toutefois, les temps de cuisson varient en conséquence. Chaque recette donne des directives spécifiques indiquant les réglages appropriés et les temps de cuisson suggérés.
ADAPTATION DES TEMPS DE CUISSON
Vous pouvez aisément adapter votre recette préférée pour la préparer à la mijoteuse en réduisant de moitié leur contenu en liquide et en augmentant considérablement le temps de cuisson. Voici un guide pour adapter vos recettes préférées.
Des facteurs comme une forte humidité ambiante, l'altitude, la fraîcheur de l'eau du robinet et les ingrédients peuvent avoir une légère influence sur les temps de cuisson à la mijoteuse.
Les durées sont approximatives. Elles peuvent varier en fonction des quantités et des ingrédients utilisés dans les recettes.
Durée d'une recette traditionnelle Durée d'une recette à la mijoteuse
De 15 à 30 minutes De 4 à 6 heures à basse température
60 minutes De 6 à 8 heures à basse température
De 1 à 3 heures De 8 à 12 heures à basse température
ADAPTATION DES QUANTITÉS DE LIQUIDES
La cuisson à la mijoteuse retient la plupart de l'humidité des aliments. Il faut tenir compte de ce facteur lors de la préparation d'une recette traditionnelle en réduisant de moitié la quantité de liquides. Toutefois, après la cuisson, lorsque la quantité de liquides est excessive, enlevez le couvercle et laissez mijoter à température élevée de 30 à 35 minutes ou jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Comme solution de rechange, vous pouvez épaissir le liquide en ajoutant un mélange d'eau et de fécule de maïs.
BRASSAGE DES ALIMENTS
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Source: Breville
Recette
14112, publiée le
2005-03-18 à 00:00, 23954 vues
