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Guide pour réussir vos tartes et guide des quantités de Maudine48

Par Maudine48 Aucune photo
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1= foncer un moule a tarte de 9 po dune abaisse

2=dans un grand bol,mélanger les fruits préparés,le sucre,la farine et 1 c a s de jus de citron.ajouter sil y a lieu une essence ou une autre substance aromatique.

3=remplir le moule du mélange aux fruits,parsemer de petits dés de beurre environ 1 c a s.

4=humecter les bords de labaisse,couvrir de lautre abaisse,couper lexcédent de pate et canneler les bords,inciser au centre,la badigeonner de lait ou de creme et la saupoudrer légerement de sucre.

5=cuire au four préchauffer a 425F.pendant 15 minutes et réduire la chaleur a 350F. et poursuivre de 45 a 60 minutes ou jusqua ce que les fruits soient tendres,la garniture épaisse et la croute dorée.

vous pouvez aussi congeler jusqua 4 mois,les tartes aux fruits non cuites en les enveloppant bien.vous devez cependant augmenter la quantité de farine de 1 c a s pour chaque tarte et ninciser la pate quau moment de la cuisson.cuire congelée a 450F. 15 minutes,réduire la chaleur a 375F et poursuivre la cuisson
pendant environ 60 minutes.

Guide des quantités pour tartes aux fruits a double croute
tarte aux bleuets
4tasses de bleuets/2/3tassesucre/3 c a s farine/1 c a thé zeste de citron

tarte aux peches
5tasses peches pelées,tranchées/3/4tasse sucre/4 c a s farine/2 c a s gingembre confit(facultatif)

tarte aux prunes
5tasses prunes coupées en 4 ou en 2 selon la grosseur/1tasse sucre/4 c a s farine/1/2 c a thé canelle.

tarte aux fraboises
4tasses de framboises/1tasse sucre/3 c a s farine.

tarte aux cerises acides
4tasses dénoyautées/1 tasse sucre/4 c a s farine/1/2 c a thé extrait damande

source : un vieux readers digest
Source: maudine48
Recette # 32890, crée le 2008-04-30 00:00:00 , Vu 160 fois
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