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Gumbo (soupe de la nouvelle orléans) de Odena

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Temps de cuisson et de préparation: 2 heures
Donne : 12 portions

1 à 3 Lbs Okra; Poulet, chipolata, crevette et crabes (dans les proportions désirés)
1 boite Tomate entière
2 c. à table de Farine
3 c. à table de Vinaigre
1 Oignon
1 Oignon vert
1 Poivron vert
worcestershire et sauce forte pour le goût; sel, poivre; ail pour le goût.
Si vous mettez du poulet, faire mijoter dans une marmite le poulet émietté.
En même temps, faire frire les saucisses coupé en tranches dans une poêle séparé.
Quand le poulet est prêt, le retirer de la marmite et y mettre l'Okra. Cuire l'okra avec 3 c. à table de vinaigre jusqu'à ce que ce soit tendre.
Ajouter les assaisonnements (oignon, oignon vert et piment vert) et cuire jusqu'à ce que ça commence à attacher au fond de la marmite.
Ajouter les tomates et les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes.
Pendant que les crevettes cuisent, faire reaux dans une poêle à frire avec les morceaux de saucisses passés dans a farine.
Lorsque les crevettes sont cuitent, ajouter le reaux dans la marmite avec les autres ingrédients.
Ajouter les morceaux de saucisses et les crabes, et faire mijoter pendant à peu près 30 minutes.
Ajouter des morceaux de crabes pelés juste avant de servir.
Par : Odena


Source: Odena
Recette # 9078, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 1900 fois
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