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Haché de maïs (marinade) de Tomate-verte

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(Source: Les Fermières de St-Martin, Beauce)

12 à 15 épis
2 tasses d'eau
1 1/2 tasse de piments verts hachés
1 tasse de piments rouges hachés
2 tasses d'oignons hachés
1 1/2 tasse de céleri haché
1 2/3 tasse de sucre
1 1/2 c. à soupe de gros sel
1 c. à thé de graines de céleri
1/2 c. à thé de tuméric
3 tasses de vinaigre blanc

Bouillir les épis de maïs 15 minutes. Égoutter, plonger dans l'eau froide, refroidir. Égrener les épis, mesurer le maïs 9 à 10 tasses.

Dans une grande casserole mélanger le maïs, l'eau et tous les autres ingrédients. Porter à ébullition et mijoter à découvert 20 minutes.

Ramener à ébullition et verser dans des pots stérilisés chauds.
_________________
Tomate-verte
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Source: Tomate-verte
Recette # 21999, crée le 2006-08-04 00:00:00 , Vu 14 fois
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