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Haricots basque de Snak

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J'aimerais partager avec vous une recette que je fais au moins une fois par année depuis très longtemps, elle est délicieuse.
J'espère que ma traduction n'est pas trop difficile a comprendre.

2 tasses de haricots blancs (env. 1 lb)
¼ tasse d'huile
4 gros oignons, tranchés
4 gousses d'ail, broyés
1 boîte (28 on) de tomates
2 c. à table de persil, sec ou frais
1 poivron vert, haché
sel et poivre

Couvrir les haricots avec au moins 8 tasses d'eau et laissez trempez 12 heures ou toute la nuit; égoutter.

Couvrez les haricots avec de l'eau froide et mijoter 1½ heure; égoutter.

Dans une grande casserole, cuire les oignons dans l'huile, sans laisser prendre couleur; ajouter l'ail, les tomates, le persil, les haricots et une tasse d'eau.

Couvrir et mijoter sur feu doux, ou à découvert au four à 350 F, pendant 2 - 3 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Ajouter le poivron et cuire à découvert pendant 20 minutes.

Saler et poivrer.

GARNITURE PAIN À L'AIL

½ tasse de beurre, ramolli
6 gousses d'ail, broyés
3 c. à table de persil, sec ou frais
Pain français tranché

Mélanger le beurre, ail et persil.

Étendre le beurre à l'ail sur les 2 côtés des tranches de pain.
Couvrir les haricots avec les tranches de pain et placer sous broil pour griller.

Personnellement j'ai toujours faites cuire les haricots sur le poêle et j'ai toujours servie le pain à l'ail apart.

Snak
Source: Snak
Recette # 9387, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 61 fois
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