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Haupia dessert hawaien

Dossiers: Desserts 

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4 tasses de lait de coco*
2 1/2 tasses d'eau (ou du lait entier mais c'est plus riche!)
1 1/4 tasse de sucre(on peut mettre juste 1 tasse)
1 pincée de sel
1 tasse de fécule de maïs(cornstarch)



Mélanger le lait de coco et l'eau.Ajouter le sucre,la pincée de sel et la fécule.Cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant.Si le mélange est granuleux laisser encore cuire car le gras de la noix de coco n'est pas fondu.


On verse dans un plat rectangulaire et on refroidi.Se sert en coupant des rectangles comme un pouding ferme.


On peut mettre le haupia dans une croûte faite de :

1/2 tasse de beurre
3 c table de sucre
1 tasse de farine
1/4 tasse de noix hachées

On presse dans un moule à tarte profond et on cuit a 350F 15 minutes.Quand la croûte est froide on y verse le haupia,on refroidi bien ,on garni de crème fouettée et on saupoudre de noix de coco grillée.



On peut aussi en fourrer des beignes ou encore rouler les cubes dans de la noix de coco..


* on fait son lait de coco en mélangeant à part égale de la noix de coco râpée et de l'eau.On fait mijoter jusqu'à mousseux,on passe dans un coton fromage en pressant le plus de liquide possible.
Recette # 31690, crée le 2008-03-04 00:00:00 , Vu 127 fois
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