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Haut de cuisse de poulet en croûte de parmesan, farcis de légumes de St-hubert

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Préparation et cuisson 45 minutes
10 portions

1/3 tasse d'amandes moulues
1/3 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse de chapelure
2 c. à table d'Assaisonnement pour Salades St-Hubert
1 carotte coupée en julienne
1 oignon émincé
1 poivron vert coupé en lanières
1 c. à table d'huile
8 hauts de cuisse de poulet désossés sans peau
1 conserve de Sauce Brune St-Hubert

Préchauffer le four à 375°F.
Mélanger ensemble les amandes, le parmesan, la chapelure et l'Assaisonnement pour Salades St-Hubert.
Dans un poêlon, sauter les légumes dans l'huile 3 minutes.
Assaisonner.
Farcir les hauts de cuisse des légumes, refermer et retenir à l'aide d'un cure-dent.
Enrober les hauts de cuisse du mélange d'amandes, déposer sur une plaque huilée allant au four et cuire 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, chauffer la Sauce Brune St-Hubert à feu doux.
Au moment du service, retirer les cure-dents, napper le fond des assiettes de la sauce et déposer les hauts de cuisse.

Dépliant Livret no1 7 recettes irrésistibles
Source: St-hubert
Recette # 29819, crée le 2010-10-25 12:54:28 , Vu 465 fois
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