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Hauts de cuisse à la japonaise de Messidor

Messidor
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Un bon repas aux saveurs exquises, miel et tamari, mirin et saké, orange et sésame, de quoi ravir nos papilles sans passer des heures dans la cuisine.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
4 hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
1 c. à thé de beurre ou de margarine non hydrogénée
1 c. à soupe de graines de sésame

Marinade à la japonaise
2 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de mirin
1 c. à soupe de saké
1 c. à thé d'huile de sésame
1 orange, jus et zeste
3 c. à soupe d'eau
1 gousse d'ail, pressée
3 tranches de gingembre, hachées finement

La cuisson se termine dans un four à 375 °F.

Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Ajouter les hauts de cuisse de poulet. Recouvrir d'une assiette ou d'une pellicule plastique et faire mariner au réfrigérateur environ 2 h.

Retirer les hauts de cuisse de la marinade, conserver celle-ci, chauffer un poêlon avec l'huile, ajouter le beurre et saisir le poulet à feu moyen/vif des deux côtés soit environ 3 min. Transférer le poulet dans un plat allant au four et cuire 20 min.

Peu avant de la fin de la cuisson, verser la marinade dans le poêlon et réduire la sauce de moitié à feu moyen-vif.

Remettre les hauts de cuisse dans le poêlon et bien les enrober de sauce.

Vaguement inspirée de Tout simplement Clodine
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/fiche.php?article=136641&source=4

Mon blogue, La cuisine de Messidor
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/02/hauts-de-cuisse-la-japonaise.html

Source: Messidor
Recette 55883, publiée le 2014-03-07 à 05:47, 948 vues

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