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Herbes salées de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
1 tasse (¼ L) de ciboulette
1 tasse (¼ L) de persil
1 tasse (¼ L) de poireaux
1 tasse (¼ L) de tiges d'échalote (ciboule)
2 tasses (½ L) de feuilles de céleri
1 tasse (¼ L) de sarriette
¼ tasse (1/16 L) de sauge
2 tasses (600 g) de gros sel

PRÉPARATION
1. Prenez des herbes fraîchement cueillies.
2. Lavez et hachez finement.
3. Épongez.
4. Déposez-les dans une jarre de grès ou dans un grand pot de verre, en alternant avec le sel.
5. Fermez hermétiquement.
6. Gardez au frais.

Faites tremper les herbes dans de l'eau froide avant d'aromatiser les soupes, les pommes de terre en purée, les farces et les rôtis de porc.


Source: Soeur berthe
Recette 16590, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 1280 vues

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