Herbes salées à l'érable
Dossiers: Épices - Assaisonnements
Préparation : 30 minutes
Rendement : 8 pots de 125 ml (½ tasse)
Macération : de 4 à 5 jours
2 tasses de mélange de fines herbes fraîches, au choix : menthe, romarin, thym, sauge, etc.
2 tasses de persil frais ou de tiges de persil, haché
2 tasses de carottes, coupées en tronçons
2 poireaux, nettoyés et hachés grossièrement
2 branches de céleri, hachées grossièrement
4 oignons verts, hachés grossièrement
1 tasse de gros sel
1 tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
1 tasse d’huile de canola ou de tournesol
1 tasse de vinaigre de cidre
Au robot culinaire, pulvériser tous les ingrédients 30 secondes.
Transférer dans un bol, couvrir et laisser macérer au réfrigérateur de 4 à 5 jours.
Répartir les herbes salées dans 8 bocaux. Conserver au réfrigérateur.
NOTE : Ces herbes salées se conserveront aisément jusqu’à 4 mois au réfrigérateur. Utilisez-les pour rehausser vos garnitures à sandwichs et burgers, dans des pâtes ou du riz, ou comme marinade pour le porc le poulet et le poisson.
Rendement : 8 pots de 125 ml (½ tasse)
Macération : de 4 à 5 jours
2 tasses de mélange de fines herbes fraîches, au choix : menthe, romarin, thym, sauge, etc.
2 tasses de persil frais ou de tiges de persil, haché
2 tasses de carottes, coupées en tronçons
2 poireaux, nettoyés et hachés grossièrement
2 branches de céleri, hachées grossièrement
4 oignons verts, hachés grossièrement
1 tasse de gros sel
1 tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
1 tasse d’huile de canola ou de tournesol
1 tasse de vinaigre de cidre
Au robot culinaire, pulvériser tous les ingrédients 30 secondes.
Transférer dans un bol, couvrir et laisser macérer au réfrigérateur de 4 à 5 jours.
Répartir les herbes salées dans 8 bocaux. Conserver au réfrigérateur.
NOTE : Ces herbes salées se conserveront aisément jusqu’à 4 mois au réfrigérateur. Utilisez-les pour rehausser vos garnitures à sandwichs et burgers, dans des pâtes ou du riz, ou comme marinade pour le porc le poulet et le poisson.
Provenance: Érable du Québec
Recette
72616, publiée le
2023-07-19 à 13:20, 189 vues