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Homard poché et grillé au four de Maryeve6

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4 portions
Préparation Moins de 15 minutes
Cuisson Moins de 30 minutes

Qté suffisante eau
sel: 15 ml (1 c. à soupe) pour 1 litre d'eau(4 tasses)
2 ml (1/2 c. à thé) thym
4 homards frais et vivants de 450 g (1 lb) chacun
5 ml (1 c. à thé) persil
Au goût sel
Au goût beurre non salé*, fondu
30 ml (2 c. à soupe) chapelure*

Préchauffer le four à 230ºC/450ºF.

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau salée avec le thym et le sel.

Plonger les homards dans l'eau salée et porter de nouveau à ébullition.Dès le moment où l'eau est revenue à ébullition, prévoir 5 minutes pour la première livre et 1 minute de plus pour chaque 1/2 livre de plus.

Faire cuire jusqu'à ce que la carapace soit rouge. Retirer les homards avec un écumoire ou des pinces et les égoutter. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et retirer la chair avec précaution.

Essuyer les moitiés des carapaces et y verser un peu de beurre fondu.

Remettre la chair dans les carapaces, saler, arroser de beurre fondu et saupoudrer de chapelure.

Faire griller au four à 230ºC/450ºF pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée.

Accompagnement
Légumes au miel et de spaghettini au citron.

Vin d'accompagnement : vin blanc léger

Source: maryeve6
Recette # 20341, crée le 2006-05-16 00:00:00 , Vu 52 fois
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