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Huile à pizza de piment jalapeno de Turlupine

Dossiers: Pizza 
Recettes Mexicaines 

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donne ½ tasse

6 piments jalapenos
½ tasse d'huile végétale
2 c table d'huile de sésame
1 c thé de sucre
pincée de cayenne
pincée de sel

Couper les jalapeno en 2 et enlever les graines. Couper grossièrement.
Chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle fume, ajouter en brassant l'huile de sésame.
Ajouter les jalapeno et mijoter a feu doux 10 minutes.
Ajouter la cayenne et le sel.
Ajouter le sucre et cuire encore 2-3 minutes, en brassant souvent.
Laisser refroidir,passer dans un filtre à café ou une mousseline.
On garde dans un pot hermétique à la température de la pièce.

Sert pour toute préparation épicée (spaghetti, mets orientaux, mexicains)


Source: Turlupine
Recette 6656, publiée le 2004-03-23 à 00:00, 28 vues

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