Huile aux piments oiseaux de Messidor
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Cette huile pimentée, très facile à préparer, donnera du piquant à vos plats de pâtes, légumes grillés et pizzas.
Ingrédients pour 1 tasse (250 ml)
5 piments oiseaux, équeutés et coupés en longueur
1 tasse (250 ml) d'huile de pépins de raisin ou de canola
1/4 c. à thé de paprika doux
Préparation
Dans une petite casserole, réunir tous les ingrédients et chauffer sur feu moyen jusqu'à une température de 245 °F (120 °C) au thermomètre à bonbons.
Il faut surveiller, il est très important de ne pas laisser fumer l'huile, car elle pourrait devenir toxique.
Cuire à petit feu 15 min à très faible ébullition.
Retirer du feu, laisser tiédir et filtrer dans un petit flacon stérilisé au préalable.
Fermer hermétiquement et conserver au frigo.
Ingrédients pour 1 tasse (250 ml)
5 piments oiseaux, équeutés et coupés en longueur
1 tasse (250 ml) d'huile de pépins de raisin ou de canola
1/4 c. à thé de paprika doux
Préparation
Dans une petite casserole, réunir tous les ingrédients et chauffer sur feu moyen jusqu'à une température de 245 °F (120 °C) au thermomètre à bonbons.
Il faut surveiller, il est très important de ne pas laisser fumer l'huile, car elle pourrait devenir toxique.
Cuire à petit feu 15 min à très faible ébullition.
Retirer du feu, laisser tiédir et filtrer dans un petit flacon stérilisé au préalable.
Fermer hermétiquement et conserver au frigo.
Source: Messidor
Recette #
45581, crée le
2010-08-06 06:02:23
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