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Huîtres frites à la friture profonde de Jehane Benoit

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Huîtres
2 œufs
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
2 c. à soupe d’eau froide Chapelure

1. Battre les œufs avec le sel, le poivre, l’eau froide. Plonger les huîtres dans ce mélange et rouler dans la chapelure. Laisser reposer pendant 5 minutes et frire à la friture profonde jusqu’à ce que les huîtres soient bien dorées.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74220, publiée le 2024-01-05 à 15:54, 63 vues

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