Huîtres frites à la friture profonde de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les poissons et les crustacés ► Les mollusques et les crustacés
Huîtres
2 œufs
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
2 c. à soupe d’eau froide Chapelure
1. Battre les œufs avec le sel, le poivre, l’eau froide. Plonger les huîtres dans ce mélange et rouler dans la chapelure. Laisser reposer pendant 5 minutes et frire à la friture profonde jusqu’à ce que les huîtres soient bien dorées.
2 œufs
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
2 c. à soupe d’eau froide Chapelure
1. Battre les œufs avec le sel, le poivre, l’eau froide. Plonger les huîtres dans ce mélange et rouler dans la chapelure. Laisser reposer pendant 5 minutes et frire à la friture profonde jusqu’à ce que les huîtres soient bien dorées.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74220, publiée le
2024-01-05 à 15:54, 63 vues