Ile flottante de La Cuisine Raisonnée
A
4 blancs d'œufs
125 ml (½ t) de sucre à glacer ou de sucre à fruits
1 c. à thé d'essence de vanille
Fouetter les blancs d’œufs, ajouter peu à peu le sucre et l’essence; verser la préparation dans un moule caramélisé.
Couvrir le moule, le placer dans une marmite contenant de l’eau bouillante; cuire 20 minutes dans un four modéré, 180°C (350°F).
Lorsque l’île flottante est cuite, la laisser refroidir dans la marmite avant de la déposer sur un plat.
La servir avec une crème préparée avec les ingrédients de B.
B
500 ml (2 t) de lait
4 jaunes d'œufs
125 ml (½ t) de sucre
pincée de sel
essence de vanille au goût
Chauffer le lait au bain-marie.
4 blancs d'œufs
125 ml (½ t) de sucre à glacer ou de sucre à fruits
1 c. à thé d'essence de vanille
Fouetter les blancs d’œufs, ajouter peu à peu le sucre et l’essence; verser la préparation dans un moule caramélisé.
Couvrir le moule, le placer dans une marmite contenant de l’eau bouillante; cuire 20 minutes dans un four modéré, 180°C (350°F).
Lorsque l’île flottante est cuite, la laisser refroidir dans la marmite avant de la déposer sur un plat.
La servir avec une crème préparée avec les ingrédients de B.
B
500 ml (2 t) de lait
4 jaunes d'œufs
125 ml (½ t) de sucre
pincée de sel
essence de vanille au goût
Chauffer le lait au bain-marie.
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Source: La cuisine raisonnée
Recette
78428, publiée le
2024-09-28 à 09:24, 59 vues












