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Jambalaya

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Voici une recette assez longue à préparer, mais combien savoureuse lors d'une journée froide .

Ingrédients :

- 1 kilo de poitrine de poulet coupé en dés
- 300 grammes de saucisse de type Italienne, coupées en rondelles
- 1 boite de tomates broyées
- 1 oignon haché fin
- 1 piment vert coupé en petits dés
- 1 piment rouge doux coupé en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc
- 2 tasses d'eau
- 2 c. à thé d'orégano
- 2 c. à thé de persil
- 2 c. à thé d'épices Cajun
- 1 c. à thé de poivre de Cayenne
- 4 tasses de riz

Préparation :

- Faire chauffer un peu d'huile dans un Dutch Oven, cocotte en fonte
- Faire rôtir l'oignon et les piments
- Y ajouter le poulet ainsi que la saucisse
- Cuire 15 à 25 minutes en brassant, drainer le jus
- Ajouter le vin blanc et le bouillon, cuire 10 à 15 minutes
- Ajouter les 2 tasses d'eau, cuire 15 minutes
- Ajouter les épices ainsi que les tomates
- Cuire 2 heures à feu moyen en brassant de temps en temps
- Ajouter le riz, cuire 20 minutes et retirer du feu, puis laisser reposer 10 minutes


Provenance: Robert Bernard - 2002/06/04
Recette # 68968, crée le 2022-07-14 15:30:55 , Vu 117 fois
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