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Jambon à l'ananas de Me1k2c3

Par Me1k2c3 Aucune photo
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1 jambon (toupie)
Rondelles d'ananas
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de sirop d'érable
Clous de girofles
1 cuillère à thé de muscade
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'eau froide

Préchauffer le four à 350F.
Parer tout le gras du jambon.
Disposer les tranches d'ananas sur le jambon.
Fixer l'ananas au jambon avec des clous de girofle.
Parsemer le jambon de muscade, de cassonade et de raisins et le placer dans un plat à rôtir.
Verser le sirop d'érable sur le jambon. Placer le jambon au four et le faire cuire 10 minutes par livre.
Badigeonner à l'occasion avec le liquide de cuisson.
Retirer le jambon du four et le placer sur un plat de service chaud.
Placer le plat à rôtir sur un feu élevé et porter le liquide à ébullition.
Mélanger la fécule de maïs à l'eau froide et verser le mélange dans le liquide.
Mélanger et faire cuire à feu élevé jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir la sauce séparément.
Calculer 6 à 8 onces de jambon par portion.

Note: moi je fais toujours bouillir mon jambon 20 minutes par livre avant de faire cette recette.

Source : Télé cuisine : Pol Martin
Source: me1k2c3
Recette # 45627, crée le 2010-08-08 22:08:56 , Vu 632 fois
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