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Jambon à la bière de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients


4 lbs (1.8 kg) jambon (le mien devait peser le double)
355 ml bière (une bouteille)
1/2 tasse (125 ml) mélasse
1/4 de tasse (45 gr) cassonade
1 c. à soupe moutarde sèche
15 clous de girofle (ou moins)
5 feuilles laurier
Poivre


Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Piquer les clous de girofle dans le jambon.
Déposer le jambon dans un plat allant au four. Réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble la mélasse, la cassonade et la moutarde sèche. Ajouter de l'eau au besoin pour rendre le mélange plus facile à mélanger. Verser uniformément sur le jambon.
Verser la bière sur le jambon.
Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'à la mi-hauteur du jambon.
Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon.
Cuire au four, à couvert, pendant environ 5 heures à 300 °F (150 °C).


Source: Josée Robillard sur Recettes du Québec

http://estherb48.blogspot.ca/2013/02/jambon-la-biere.html
Source: Esther b
Recette # 53910, crée le 2013-02-07 11:52:10 , Vu 2661 fois
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2 Commentaires

2013-02-08
J'aimerais savoir quel type de jambon vous avez utilisé: dans la fesse avec os ? sans os ? dans l'épaule ?

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2013-02-10
Je fait cette recette, je met les clous de girofle dans le mélange de bière. Je retourne mon jambon à mis cuisson pour impringner le haut et le bas du jambon avec le jus à la bière. C'est très bon.

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