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Jambon aux ananas et à l'érable de Lexibule

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Jambon aux ananas et à l'érable


Source : Daniel Pinard
préparer et photos: Lexibule35

Ingrédients

Une demi-fesse de jambon.
Préparation
De préférence, n'acheter qu'une demi-fesse de jambon, vous auriez autrement beaucoup de difficulté à cuire tout un jambon dans l'eau
Pour dessaler le jambon et l'attendrir, le couvrir d'eau froide ou de cidre ou de bière (on peut ajouter 4-5 feuilles de Laurier), amener à ébullition et baisser le feu au minimum et mijoter de 45 à 60 minutes.
Éteindre le feu, laisser reposer 30 à 60 minutes dans son eau de cuisson.
Égoutter, prendre une boîte d'ananas en tranches (non-sucrés de préférence) et piquer les tranches d'ananas sur le jambon avec des cure-dents et piquer aussi de clous de girofle
Verser sur le jambon une boîte de sirop d'érable; le mettre au four à 300ºF. une heure sous un papier aluminium ou le couvercle de la rôtissoire.
Retirer le couvercle, cuire une heure ou 2 de plus, en arrosant de temps en temps avec la poire et rrécupérer la sauce et servir froid ou chaud, les deux sont aussi bons!


http://picasaweb.google.com/Lexibule35/RepasPrincipaux02/photo#5071971259856136258
http://picasaweb.google.com/Lexibule35/RepasPrincipaux02/photo#5071971259856136274

Source: Lexibule
Recette # 31087, crée le 2008-02-08 00:00:00 , Vu 720 fois
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