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Jambon cuit sur le feu de Odena

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Tu mets de l'eau au 3/4 dans un grand chaudron, tu mets une carotte en morceaux, un oignon piqué
de 3 clous de girofle, une branche céleri en gros morceaux.
Tu mélange environ :
1/4 tasse à 1/2 tasse de cassonade ou mélasse ou sirop d'érable
1/2 c. à table de moutarde sèche
une gousse d'ail entière coupée en 2
8 grains de poivre ronds ou un peu de poivre ordinaire

Tu fais bouillir cette eau 15 min. Ensuite en dehors du feu, tu déposes ton jambon délicatement pour ne pas te brûler et tu fais cuire ton jambon avec couvert.
Tu laisses reposer ton jambon dans ce bouillon une fois cuit 1 heure, ainsi ton jambon ne sera jamais sec.
Par : Odena


Source: Odena
Recette 1349, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 175 vues

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